Mein Mittagessen
11. Februar 2019
Kokosreis mir Brokkoli: (4-5 Hauptportionen) 250g Basmati-(Natur-)Reis abspülen, mit 1,5 TL Salz und 5g Öl nach Anleitung kochen; (Ich habe Reis im Thermomix im Gareinsatz mit 1200g Wasser und Salz+Öl 25 Minuten Varoma gekocht und dabei Röschen von zwei großen Brokkoli im Varomabehälter dampfgegart.) abgeschnittene Röschen von einem großen Brokkoli in etwas Wasser bissfest garen; 1 EL Butter und eine halbe rote Zwiebel anschwitzen, gegarten Brokkoli dazu, mit Chiliflocken, Salz, Pfeffer und Mandeln/Cashewkernen/Erdnüssen würzen; Fertiggegarten Reis in eine Schüssel geben und abdecken. 400ml cremige Kokosmilch mit 1/2 TL Salz erwärmen (Thermomix 90Grad,